赣南脐橙可以在树上挂一段时间，以便果实继续成熟和发展其风味。以下是详细说明：

成熟度判断：首先，要确保赣南脐橙已经达到了足够的成熟度。成熟的赣南脐橙通常具有鲜艳的橙色外观，果皮光滑且有光泽。此外，果实应该感觉沉重，而且在轻轻按压时有一定的弹性。

品质和风味发展：挂在树上一段时间可以让赣南脐橙继续发展其风味和品质。果实内部的化学成分会进一步调整和发展，使果肉更加甜美、多汁，并增加风味特点。

糖分积累：在树上挂着的过程中，赣南脐橙会继续进行光合作用，并将光合产物转化为更多的糖分。这将增加果实的甜度和口感。

酸度调整：同时，在树上挂着的过程中，果实内部酸性物质也会逐渐调整和稀释，从而降低果实的酸度。这有助于提升果实的甜味感知。

风味特点发展：赣南脐橙在树上挂着的时间越长，其风味特点也会进一步发展。例如，果实可能会更加香甜、芳香或具有更浓郁的柑橘味道。

需要注意的是，挂在树上的时间过长可能会导致果实过熟、腐烂或质量下降。因此，在挂在树上一段时间后，应及时采摘赣南脐橙，并妥善储存和消费以保持其新鲜度和品质。

最佳挂在树上的时间可以根据个人偏好和当地气候条件进行调整。建议在挂在树上一段时间后进行抽样品尝，以确定果实达到了理想的风味和品质。